Tel: +359 02 4896389
VALPOLICELLA RIPASSO Lamberti

ВАЛПОЛИЧЕЛА РИПАСО D.O.C., ”ЕЛЕГАНЦА ВЕНЕТА”, Ламберти, Венето

КОД: 180105
НЕТО ТЕГЛО: 0,750 мл.
БРОЙ В КАШОН: 6 бр.
Categories: , .

СОРТОВЕ: Корвина, Рондинела, Молинара.

ЛОЗЯГроздето идва от селектирани парцели, главно разположени по хълмовете на Valpolicella Classico. Лозята са третирани чрез системата Spalierra и са разположени на глинесто-варовити почви, богати на чакъл.

ВИНИФИКАЦИЯГроздето се бере на ръка в дървени кутии през първите десет дни на октомври. Винификацията се извършва с десет дневна мацерация и често изпомпване. Ферментацията се извършва при внимателно контролирана температура между 18 – 28 °С. След преливане, виното се декантира в бъчви, където се случва малолактична ферментация. Следва “Ripassato” – преминаване през намачкано Амароне, където се извършва реферментация за около десет дни. На края, виното отлежава в славянски дъбови бъчви за 12 месеца.

ВИНОТОДълбок рубинен цвят с гранатови оттенъци. Типичен букет със силни, зрели плодови нотки, със сложни нотки на ванилия и запазена дива череша

ВКУС: Вкусът е топъл, чист, концентриран, но мек и елегантен, с траен, пикантен, леко препечен послевкус. Особено богат и здрав, вкусът се запазва  дълго време, като дори се подобрява.

ПРЕПОРЪЧВА СЕ: С червени меса, дивеч, зрели сирена.

ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 16°C – 18°C.

Translate »