Tel: +359 02 4896389
120107-RICOTTA EPIU 0.250 GR

РИКОТА

КОД060105
ВИД ОПАКОВКА: кутия
НЕТО ТЕГЛО: ~ 0,250 кг.
БРОЙ В КАШОН: 6 бр.
t° НА СЪХРАНЕНИЕ: 0°C – + 4°C

СЪСТАВ: мляко, млечен серум

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: Историята на рикотата е много древна. Редица исторически документи потвърждават производството є още от времената на древните египтяни и шумери. Използвана е през гръцката и римската епоха, но всъщност първото  производство е било през Средновековието.

Терминът “рикота” произхожда от латинското “recoctus”, което означава сварен на висока температура. На температура от 80°C – 85°C към суроватката се добавя киселинно вещество, което спомага на подквасата, докато достигне плътността и стане на малки люспички, които се натрупват на повърхността. С решетъчна лъжица се обира сирището и се оставя да се отцеди в типични надупчени кошници за около 24 часа, докато се добие желаната консистенция.

Translate »