Tel: +359 02 4896389
Кампаньоло

САЛАМ КАМПАНЬОЛО

КОД ВИД040419
ОПАКОВКАпалка
НЕТО ТЕГЛО: ~ 1.2 кг.
БРОЙ В КАШОН: 10 бр.
t° НА СЪХРАНЕНИЕ: 0°C – + 4°C

СЪСТАВ: свинско месо, сол, подправки.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: Саламът се придобива от ферментацията на сурови меса, главно кайма, бекон и плешка, едро смлени, примесени със сол и други натурални подправки, вързан ръчно е оставен да зрее в контролирана среда. Зреенето се състои от три различни фази, които се различават в условията на температурата и относителната влажност на средата, както и по тяхната дълготрайност. След процеса на отцеждане  и изсушаване, започва истинското зреене, което се постига при температура 10 -15°С, с продължителност между 8 и 9 седмици.

Translate »