Tel: +359 885 587788
моцарела

МОЦАРЕЛА “VAI DI LATTE”

КОД060213
ВИД ОПАКОВКА: плик
НЕТО ТЕГЛО: 0.125 кг.
БРОЙ В КАШОН: 16 бр.
t° НА СЪХРАНЕНИЕ: 0°C – + 4°C

СЪСТАВ: пастьоризирано краве мляко, сол, сирище, млечна закваска.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: Моцарелата е част от категорията сирена тип „паста филата”, които се характеризират с типична влакнеста структура, благодарение на уникалното качество на млечния казеин, да се „усуква, преде” в подходящи условия на киселинност и температура. Технологията на подквасване на „паста филата” е историческо наследство от италианската млечна традиция, в миналото е била характерна в Южна Италия. Терминът разбира се произлиза от глагола “mozzare‘‘ – отсичам, пресичам: „сиренарът”, с ръце поставени на клещите, отсича пастата на порции, в исканите размери, които именно образуват „моцарелите”.

Translate »