Начало

Subcategories

Подправки

Качеството на Kotányi

Насладата е истинска, ако качеството е безупречно. От Kotányi повече от 100 години работят за това. И винаги се стремят да предложят  билки и подправки за Вашата трапеза с най-добро качество.

Как се отглеждат продуктите Kotányi

Правилният избор на най-подходящ сорт, климатът и почвите, комбинацията от опит и умения  - всеки детайл е от голямо значение за правилното и успешно отглеждане на подправките.

Доверие и проверка на качеството

Партньорите на Kotányi ги снабдяват със суровини с най-добро качество с постоянни параметри, които Kotányi непрекъснато проверяват чрез контролни проби.

Как се преработват продуктите Kotányi

След като се наберат, билките и подправките се обработват старателно преди внимателното им опаковане, за да се съхрани техния безценен аромат. Що се отнася до изсушаването, правилната температура и времето за сушене са от изключително значение. При нарязването, смилането и пресяването, Kotányi третират продуктите си с внимание, за да можете да се насладите на изключителен вкус и да усетите страстта още с първото отваряне на опаковката.  

Селекция Grana Padano D.O.P.

Неповторимото сирене Грана Падано D.O.P. е познато още от далечния 11-ти век. Създатели и пазители на автентичната рецепта, която е останала непроменена и до днес, са цистерцийски и бенедиктински монаси, населяващи поречието на река По. Тогавашното твърдо сирене, което запазвало всички хранителни вещества на млякото в процеса на зреенето, се наричало caseus vetus („старо сирене“ на латински), но по-късно е наречено „grana“ заради своята гранулирана структура. Сиренето Грана Падано D.O.P. е както прекрасна храна, откривана на трапезите на благородници и кралски особи през различните епохи, така и основна храна на селяните във времената на глад. По този начин то функционира като стълб на популярната гастрономическа традиция. Традицията на производство на сирене Грана Падано D.O.P. се предава от векове по същите методи, които и до днес гарантират органолептичните свойства и външния вид, прочули го по целия свят. Consorzio Tutela Grana Padano (Консорциум за защита на сиренето Грана Падано D.O.P.) е създаден през 1954 г., а сиренето получава статут на защитено наименование за произход (D.O.P.) от Европейския съюз през 1996 г. Днес Грана Падано D.O.P. е най-продаваното сирене D.O.P в света!

Active filters

  • Категории: Брашно и Мая clear
  • Категории: Вино clear
  • Категории: Подправки clear
Чили на нишки Kotanyi, буркан 45 гр
Чили на нишки Kotanyi, в удобна опаковка буркан с дозатор 45 гр. Идеални за декорация на коктейли с джин, бял ром, водка, лимонади, оранжада, също и на ястия с месо, супи и десерти. Преди да се сервират е добре да се накиснат във вода от по-рано.
18,00 лв.
Брашно тип 0 W365 GMI Primo Ingrediente
Брашно тип 0 W365 GMI Primo Ingrediente. Идеално за производство на тесто с висока хидратация за хляб, чабата, пица. Перфектно за продукти с висока степен на втасване: козунаци, панетоне, Коломба, Пандоро, торти. Подходящо за дълги топли ферментации - до 18 часа или над 72 часови студени ферментации. Изключително подходящо за използване като префермент (бига, полиш) с време за втасване 16-18 часа.
76,88 лв.
Вино Розе Фризанте ТУРА IGT, Lamberti, Венето - 0,75 л
Сортове: Корвина, Пино Неро, Мерло. Мимолетна розова пяна и живителен мус. Коралово розов цвят, фин и деликатен букет с нотка на теменужки. Сухо, леко пенливо вино с продължителен плодов аромат и с мека пълнота на небцето.
11,68 лв.
Едро смлян лют пипер Kotanyi, буркан 149 гр
Едро смлян лют пипер Kotanyi, в удобна опаковка буркан с дозатор 149 гр. Лютите чушки имат интензивно лютив вкус (Сковил: около 10.000). Използват се в рибни и месни ястия, пилешко, паста, сосове, салати и супи, за да придадат пикантност според дозировката.
15,76 лв.
Интегрално Брашно GMI Primo Ingrediente
Интегрално (пълнозърнесто) брашно GMI Primo Ingrediente. Подходящо за производство на всякакви пълнозърнести теста - хляб, пица, фокача и други. Може да се използва самостоятелно или миксирано с друго брашно тип 00.
75,00 лв.
Вино Розе Бардолино Киаретто Ка'Преела DOC, Lamberti, Венето - 0,75 л
Сортове: Корвина, Рондинела, Молинара. Яркорозов цвят с оттенък на череша. Изтънчен аромат с нотки на горски плодове и свежи теменужки. Изключително приятен и сух вкус, примесен с деликатни плодови нюанси и послевкус на череша.
13,05 лв.
Цели чушки Пеперончини Kotanyi, буркaн 240 гр
Цели чушки Пеперончини Kotanyi, в професионална опаковка буркaн с дозатор 240 гр. Чили пеперончини има огнено-лютив вкус и специфичен аромат. Използва се като заместител на прясното чили. Оставят се за около 30 минути в топла течност и се изчакват да набъбнат. Чили пеперончини подхожда на всякакви месни и рибни ястия, както и на пасти, сосове, супи и салати с пикантен вкус.
56,26 лв.
Многозърнесто брашно Multicereali
Многозърнесто бяло брашно Multicereali, произведено в Италия. Микс от специално селектирани зърна, за да се получи перфектно балансиран продукт. Съдържа естествена закваска от дрожди, която му придава типична текстура и аромати. Подходящо за приготвяне на многозърнесто светло кафяво тесто, със средно дълга ферментация 10-16 часа и отворено време за съхранение в хладилник до 2 дни. Изключително богато на фибри. Съдържа: слънчогледово семе, овесени трици, сусам, ечемик, мая, малцово зърнено брашно. Препоръчва се миксиране в съотношение 50:50 с брашно тип 00. Подходящо за всякакъв вид хлебни теста и пица.
35,25 лв.
Кайенски пипер Kotanyi, буркан 440 гр
Кайенски пипер Kotanyi, в професионална опаковка буркан с дозатор 440 гр. Кайенският пипер е фино смлян лют червен пипер,  с огнен вкус и типичен пиперлив аромат. Овкусява както топли, така и студени ястия, дозира се според   предпочитанията за лютивост.
33,16 лв.
Брашно за пица тип 00 GMI FRUMENTA PIZZA FACILE
Брашно за пица тип 00 GMI Frumenta Pizza Facile. В опаковка от 5 килограма с удобна дръжка. Произведено в Италия. Идеално за 2-4 часова топла ферментация или 48 часова студена ферментация и с възможност за продължително време на съхранение в хладилник. Подходящо за приготвяне на теста за пица, чабата, фокача, гризини, брьош и други.
13,05 лв.
Брашно от твърда пшеница двойно смляно GMI FRUMENTA
Двойно смляно брашно от твърда пшеница GMI Frumenta - произведено в Италия. Специален, двойно смлян грис от твърда пшеница, произведен от селектирано зърно. Отличава се с отличните си свойства на еластичност, абсорбация и задържане. Идеално за малки хлебчета тип Чабата, големи хлябове тип Пане Пулиезе. Перфектно за влагане в тесто за пица (при съотношение до 20% от теглото на брашното тип 00 за пица) и за разточване.
17,18 лв.
Микс Агнешко печено Kotanyi - буркан 283 гр
Микс Агнешко печено Kotany, в удобна опаковка буркан с дозатор 283 гр. Готовият микс за печено агнешко представлява специална комбинация от най-фини подправки, перфектни за печено агешко, агнешки котлети, както и пържоли. В смес от олио и масло (1:1) и готовата подправка (дозировката е по желание) агнешките котлети стават особено сочни.
14,26 лв.